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拉面是否“批量”有待市場考驗

編輯:大連錦程科茂實業有限公司時間:2019-07-03

拉面機是否批量有待市場考驗.蘭州拉面機不僅是蘭州人的,也是我國人的,僅蘭州就有1200家拉面店。隔著玻璃窗看拉面師跳舞般揮動著面筋也是吃拉面的一大樂事。然而,如果你吃到的拉面是機械拉面”,你還會對拉面提得起興趣嗎?近日,有人研發出了拉面機,以替代傳統的由拉面師完成和面、揉面、拉面的過程。該機械效率奇高,一臺機器可頂3名拉面師?!?/span>機械拉面能對傳統工藝造成松動嗎?蘭州拉面是否真的迎來批量生產時代?.

    拉面機的研發者李萬祥是蘭州交通大學工機電學院的副教授,截至目前,已有來自全國的幾十家企業下單。..為何要研制拉面機?李萬祥表示,主要是想降低拉面的勞動強度和進行規范生產。他認識不少拉面店老板,每年春節正月十五過了,拉面師還不回來。工資要求又很高,像大廚一樣。其次,“蘭州的很多拉面店都是作坊式的,經??吹嚼鎺煋]汗如雨,大力扯著面塊,甚至他上完廁所有沒有洗手你都不知道?!?

.這種拉面機長1.8,1.5,80厘米,一般拉面店都能放得下。1.5千瓦的拉面機20分鐘就能完成50斤面的全部和面、揉面、甩面、順筋、拉面工序。在李萬祥的辦公室,記者看到,從機器出口處倒入水和面粉,出口處便可得到成型的面棒,甚至面條。如果用人工,一個人需8小時才能完成這些工序?!?/span>不過我現在并不想直接生產出來拉面的面條,主要怕老百姓一時接受不了?!?

.傳統文化PK工業化生產.拉面機的研制過程用了一年時間,李萬祥的研制團隊和拉面店老板反復交流,他還派研究生在面館干了一個多月。..“一臺機器能替代3個工人的工作量,價格約在5000。而一個拉面工一個月工資起碼在2500元以上。根據拉面店的成本測算,1~2個月就能收回成本。以前兩個拉面師罷工,就能把老板炒掉。有了拉面機,拉面店的老板應該不擔心這個問題?!?/span>他笑著說。

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